Ernesto Del Ben nasce in una famiglia numerosa di origine contadina a Prata di Pordenone. Ancora giovanissimo si trasferisce con i suoi a Maniago, in una casa colonica.
Nel dopoguerra, legato alla terra, sceglie di fare l’allevatore insieme alla moglie e ai due figli: prima polli e galline, poi maiali.
La passione di Ernesto per i salumi dà vita al salumificio che porta il suo nome, con un’idea semplice: valorizzare le carni dei maiali allevati in famiglia.
Quella passione passa ai figli e poi ai nipoti, che ancora oggi lavorano con ricette e metodi artigianali tipici friulani, nel rispetto della qualità e della genuinità dei prodotti.
Nel 1992 lo stabilimento viene ampliato e il salumificio cresce, rinnovandosi ma restando fedele alle sue origini. I nipoti portano avanti l’ideale del nonno Ernesto: ingredienti scelti con cura e carni suine provenienti esclusivamente da allevamenti italiani.
Le ricette sono quelle di sempre, semplici e genuine, tramandate di generazione in generazione. Gli impianti moderni e la rintracciabilità di tutta la filiera, che dà a ogni prodotto una vera «carta d’identità», aiutano a garantire sicurezza e qualità, nel rispetto delle tradizioni produttive e dell’amore per il proprio territorio.
Oggi il salumificio è guidato dalla terza generazione della famiglia, i nipoti di Ernesto: Stefano, Adriano e Gabriella. Migliorano continuamente le scelte di produzione senza rinunciare al carattere artigianale.
Il nostro salumificio sorge a Maniago, la «Città dei Coltelli», ai piedi del Monte Jouf. La brezza delle Fontanutis accarezza lo stabilimento tutto l’anno e ha un ruolo fondamentale nella maturazione e nella stagionatura dei nostri prodotti. Scopri il territorio.
