Il Territorio…

…dove è situato il Salumificio Del Ben e dintorni di Maniago

Il Friuli Venezia Giulia è una regione italiana eccezionalmente variegata sia dal punto di vista geomorfologico che naturalistico. Ciò si riflette anche nella cultura, nei dialetti e nelle tradizioni gastronomiche. Da noi cucina e territorio sono legati in modo indissolubile. Il Friuli Venezia Giulia per la sua posizione geografica è da sempre luogo di passaggio, caratterizzato da incontri di popoli e di culture diverse, e quindi i suoi prodotti e sapori tradizionali si sono mescolati a quelli tipici del nord-est Europa senza però dimenticare la cucina delle proprie origini.

Il Salumificio Del Ben Ernesto è situato a Maniago nota per essere la Città dei Coltelli grazie alla sua secolare tradizione ed importanza nel settore. Lo stabilimento si trova ai piedi del Monte Jouf, dando le spalle alle Fontanute “Fontanutis” (da cui prende il nome anche la Chiesetta) la cui brezza accarezza il salumificio tutto l’anno rendendo anche le estati calde più sopportabili. Proprio questa caratteristica posizione gioca un ruolo fondamentale per la famiglia Del Ben nella maturazione e stagionatura dei propri prodotti.